Правильные квашеные огурцы без бочки — понадобятся 5 л бутылки.

Не имеете деревянной бочки? Не проблема! Этот рецепт позволяет приготовить настоящие бочковые огурцы просто в пластиковой бутылке — хрустящие, ароматные и идеально соленые. Идеальный вариант для квартиры или дачи — удобно, быстро и проверено годами.

Рецепт опубликовала Gospodynka.

Вам понадобится (на 5-литровую бутылку):

• огурцы — сколько поместится;
• соль — 130 г;
• укроп с стеблями — пучок;
• чеснок — несколько зубчиков;
• горький перец — по вкусу;
• черный перец горошком — по вкусу.

Способ приготовления

На дно чистой пластиковой бутылки кладем веточки укропа, мелко нарезанный чеснок, кусочек горького перца и несколько горошин черного перца. Дальше наполняем бутылку огурцами, но не до верха — оставляем примерно 5 см до сужения горлышка, чтобы оставить место для рассола.

Добавляем в бутылку 130 г соли. Если вы используете 3-литровую бутылку, достаточно 80 г. Заливаем огурцы холодной сырой водой, не кипяченой.

Закрываем бутылку крышкой и несколько раз хорошо встряхиваем или переворачиваем, чтобы соль равномерно растворилась. Оставляем огурцы бродить в темном прохладном месте на несколько дней. Потом можно перенести в холодильник или подвал.

Советуем ознакомиться вам с нашей подборкой маринованных и ферментированных овощей

Рецепт приготовления быстрых почти малосольных огурцов, которые будут готовы уже за 20 минут.

Также рецепт полезных ферментированных помидоров, которые получаются, как бочковые, а будут готовы уже за 4 дня. Закуска, которая позаботится о микрофлоре вашего кишечника.

Еще советуем приготовить идеальные малосольные огурцы за два дня, в этом рецепте правильные пропорции, чтобы закуска не получилась слишком соленой или кислой.