Картопля за 37 гривень, а капуста – майже 50: як змінилися ціни на овочі в Україні та що буде далі.

Ціни на овочі в Україні зростають – борщовий набір подорожчав на 52%

Ціни на овочі в Україні продовжують зростати – борщовий набір подорожчав на 52% порівняно з минулим роком. Найдорожчими залишаються тепличні огірки та помідори, тоді як цибуля демонструє доступніші показники.

Аналітики прогнозують помірне зростання вартості більшості овочів до початку нового сезону.

Цінова динаміка овочевого ринку в Україні

Моніторинг основних торговельних мереж України демонструє суттєву цінову динаміку на овочевому ринку. Вартість картоплі коливається від 27,89 грн/кг в АТБ до 36,9 грн/кг в "Ашані", із середнім показником 30-32 грн/кг, що значно перевищує минулорічний березневий рівень у 22,73 грн/кг.

Морква сягає одного з найвищих цінових показників – у середньому 38,53 грн/кг. У мережах ціни розподілилися так: "Сільпо" – 37,3 грн/кг, АТБ – 33,89 грн/кг, "Ашан" – 32,4 грн/кг, Novus (мита морква) – 48,99 грн/кг.

Білокачанна капуста демонструє стабільно високу вартість: АТБ – 44,89 грн/кг, "Ашан" – 44,8 грн/кг, Varus – 48,9 грн/кг, "Сільпо" – 49,4 грн/кг. Експерти пов'язують це з низькою врожайністю минулого сезону та активним скороченням запасів у сховищах.

Найдоступнішим компонентом борщового набору залишається цибуля з показниками 12-13 грн/кг: в АТБ – 13,79 грн/кг, у "Сільпо" – 13 грн/кг, в "Ашані" та Varus – 11,9 грн/кг. Порівняно з минулим роком цибуля демонструє зниження ціни через збільшення пропозиції на ринку та погіршення якості продукції в сховищах.

Лідерами вартості серед сезонних овочів залишаються тепличні культури: помідори від 89,89 грн/кг в АТБ до 104,5 грн/кг у "Сільпо", а українські тепличні огірки – від 98,9 грн/кг (акційна ціна у "Форі") до 125,9 грн/кг у Varus.

Порівняльний аналіз ринків та супермаркетів підтверджує традиційно нижчі ціни на ринкових майданчиках. На київському ринку "Столичний" картопля пропонується по 18-22 грн/кг, тоді як у супермаркетах – від 24,80 грн/кг. Проте ця різниця скорочується через загальне подорожчання продуктів харчування та зростання логістичних витрат.

Зростання та зниження цін на овочі

З початку 2025 року найпомітніше зросли ціни на помідори (+10,3%), найменше – на буряк (+5,4%). Капуста подорожчала на 7,8%, а морква – на 5,9%. Водночас наприкінці лютого та на початку березня на деяких позиціях спостерігалося незначне зниження цін порівняно з січнем: картопля (-4,9%), морква (-6,3%), буряк (-5,1%), цибуля (-1,4%).

Експерти Інституту аграрної економіки прогнозують у березні незначне сезонне подорожчання овочів – до 5%. Найпомітніше можуть зрости ціни на капусту білокачанну – до 52,5 грн/кг (+2%) та моркву – до 36 грн/кг (+2,6%).

"Весняні ціни на овочі та фрукти залежатимуть здебільшого від кількості українських запасів, імпортної продукції та ціноутворення на іноземних ринках", – зазначив аналітик Українського клубу аграрного бізнесу Максим Гопка.

Фахівці очікують поступове зниження цін на огірки через збільшення пропозиції українського тепличного овоча, можливе здешевлення моркви у разі розпродажу фермерських запасів через нинішні високі ціни, а також стабільні ціни на цибулю при достатньому рівні пропозиції.

Традиційне сезонне зниження вартості овочів прогнозується з появою перших овочів з відкритого ґрунту, орієнтовно з травня-червня 2025 року.

На європейському ринку спостерігається стабільна динаміка поставок овочів і фруктів. США залишаються провідним експортером до Європи, прогнозуючи у 2025 році зростання поставок яблук на 14%, винограду – на 20%, апельсинів – на 16%, картоплі – на 13%, помідорів – на 33%.

Ключовими факторами, що визначають ціноутворення на українському овочевому ринку, залишаються зменшення запасів у сховищах, логістичні витрати, енергетичні тарифи та наслідки минулорічної невисокої врожайності через погодні умови.