Ziemniaki za 37 hrywien, a kapusta - prawie 50: jak zmieniły się ceny warzyw na Ukrainie i co będzie dalej.

Ceny warzyw na Ukrainie rosną - zestaw do barszczu zdrożał o 52%

Ceny warzyw na Ukrainie nadal rosną - zestaw do barszczu zdrożał o 52% w porównaniu z ubiegłym rokiem. Najdroższe pozostają ogórki i pomidory szklarniowe, podczas gdy cebula wykazuje bardziej przystępne ceny.

Analitycy przewidują umiarkowany wzrost kosztów większości warzyw przed rozpoczęciem nowego sezonu.

Dynamika cen na rynku warzyw na Ukrainie

Monitorowanie głównych sieci handlowych na Ukrainie pokazuje znaczną dynamikę cen na rynku warzyw. Cena ziemniaków waha się od 27,89 UAH/kg w ATB do 36,9 UAH/kg w 'Auchan', z średnią ceną 30-32 UAH/kg, co znacząco przewyższa ubiegłoroczną marzec poziom 22,73 UAH/kg.

Marchew osiąga jeden z najwyższych poziomów cenowych - średnio 38,53 UAH/kg. W sieciach ceny rozłożyły się następująco: 'Silpo' - 37,3 UAH/kg, ATB - 33,89 UAH/kg, 'Auchan' - 32,4 UAH/kg, Novus (myta marchew) - 48,99 UAH/kg.

Kapusta biała stabilnie wykazuje wysoką cenę: ATB - 44,89 UAH/kg, 'Auchan' - 44,8 UAH/kg, Varus - 48,9 UAH/kg, 'Silpo' - 49,4 UAH/kg. Eksperci wiążą to z niską wydajnością ubiegłego sezonu i aktywnym zmniejszaniem zapasów w magazynach.

Najbardziej przystępnym składnikiem zestawu do barszczu pozostaje cebula z cenami 12-13 UAH/kg: w ATB - 13,79 UAH/kg, w 'Silpo' - 13 UAH/kg, w 'Auchan' i Varus - 11,9 UAH/kg. W porównaniu z ubiegłym rokiem cebula wykazuje spadek cen dzięki zwiększeniu podaży na rynku oraz pogorszeniu jakości produktów w magazynach.

Liderami cen wśród sezonowych warzyw pozostają uprawy szklarniowe: pomidory od 89,89 UAH/kg w ATB do 104,5 UAH/kg w 'Silpo', a ukraińskie ogórki szklarniowe - od 98,9 UAH/kg (cena promocyjna w 'Forze') do 125,9 UAH/kg w Varus.

Analiza porównawcza rynków i supermarketów potwierdza tradycyjnie niższe ceny na rynkach. Na kijowskim rynku 'Stołeczny' ziemniaki oferowane są po 18-22 UAH/kg, podczas gdy w supermarketach - od 24,80 UAH/kg. Jednak ta różnica maleje z powodu ogólnego wzrostu cen artykułów spożywczych oraz rosnących kosztów transportu.

Wzrost i spadek cen warzyw

Od początku 2025 roku najbardziej zauważalny wzrost cen dotyczy pomidorów (+10,3%), najmniejszy - buraków (+5,4%). Kapusta zdrożała o 7,8%, a marchew - o 5,9%. Jednocześnie pod koniec lutego i na początku marca na niektórych pozycjach zaobserwowano niewielki spadek cen w porównaniu z styczniem: ziemniaki (-4,9%), marchew (-6,3%), buraki (-5,1%), cebula (-1,4%).

Eksperci Instytutu Ekonomiki Rolnej przewidują w marcu niewielki sezonowy wzrost cen warzyw - do 5%. Najbardziej znacząco mogą wzrosnąć ceny kapusty białej - do 52,5 UAH/kg (+2%) oraz marchewki - do 36 UAH/kg (+2,6%).

'Wiosenne ceny warzyw i owoców będą w dużej mierze zależały od ilości ukraińskich zapasów, produktu importowanego oraz tworzenia cen na rynkach zagranicznych', - zauważył analityk Ukraińskiego Klubu Biznesu Rolnego Maksym Hopka.

Specjaliści oczekują stopniowego spadku cen ogórków z powodu zwiększenia podaży ukraińskich warzyw szklarniowych, możliwego obniżenia cen marchwi w przypadku wyprzedaży zapasów rolniczych z powodu obecnych wysokich cen, a także stabilnych cen cebuli przy wystarczającym poziomie podaży.

Tradycyjny sezonowy spadek wartości warzyw przewiduje się po pojawieniu się pierwszych warzyw z otwartego gruntu, prawdopodobnie od maja-czerwca 2025 roku.

Na rynku europejskim obserwuje się stabilną dynamikę dostaw warzyw i owoców. USA pozostają wiodącym eksporterem do Europy, prognozując w 2025 roku wzrost dostaw jabłek o 14%, winogron - o 20%, pomarańczy - o 16%, ziemniaków - o 13%, pomidorów - o 33%.

Kluczowymi czynnikami wpływającymi na kształtowanie cen na ukraińskim rynku warzyw pozostają zmniejszenie zapasów w magazynach, koszty logistyki, taryfy energetyczne oraz skutki ubiegłorocznej niskiej wydajności z powodu warunków pogodowych.